蝶豆花和碱蓬都是营养丰富的食材，可以用来制作各种美食。以下是一些简单的蝶豆花和碱蓬的食谱：
1. 蝶豆花豆腐汤
材料：蝶豆花、嫩豆腐、瘦肉、生姜、盐、鸡精、葱花。
做法：
- 蝶豆花洗净，切小块；豆腐切块备用。
- 瘦肉切片，用料酒、盐腌制一下。
- 锅中加水烧开，放入蝶豆花、姜片和肉片煮沸。
- 加入豆腐，再次煮沸后转小火慢炖。
- 最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
2. 碱蓬炒蛋
材料：碱蓬、鸡蛋、盐、油。
做法：
- 碱蓬洗净，切成小段备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入蛋液煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中再加油，放入碱蓬翻炒均匀。
- 加入煎好的鸡蛋，快速翻炒几下，让鸡蛋均匀裹在碱蓬上。
- 最后加盐调味，出锅前撒上葱花即可。
3. 蝶豆花沙拉
材料：蝶豆花、生菜、黄瓜、胡萝卜、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒。
做法：
- 蝶豆花焯水后过冷水，保持绿色。
- 生菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝，与蝶豆花混合。
- 柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒混合成沙拉酱。
- 将沙拉酱淋在蔬菜上，轻轻拌匀即可。
以上食谱供参考，具体烹饪时可以根据个人口味进行调整。
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