苦苣是一种营养丰富的蔬菜，口感清脆，味道微苦，常被用于凉拌或者炒菜。以下是简单的苦苣做法：
1. 凉拌苦苣：
- 材料：苦苣、蒜末、醋、盐、糖、香油、生抽。
- 做法：
- 苦苣洗净，切成适当大小的段或片。
- 在碗中加入蒜末、醋、盐、糖、生抽和香油，搅拌均匀做成调料汁。
- 将苦苣放入大碗中，倒入调料汁，轻轻拌匀，让每一片苦苣都裹上酱汁。
- 放入冰箱冷藏30分钟，让苦苣更加爽脆，即可食用。
2. 炒苦苣：
- 材料：苦苣、蒜末、红椒、盐、鸡精、食用油。
- 做法：
- 苦苣洗净切段，红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油热后加入蒜末炒香。
- 加入苦苣翻炒，炒至苦苣微软。
- 加入红椒丝继续翻炒，调入适量盐和鸡精调味。
- 炒匀后出锅，即可享用。
注意：烹饪过程中可以根据个人口味适当调整调料的比例。
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