油豆腐和荷兰豆都是常见的食材，可以用来制作多种美味的菜肴。这里提供两种简单易做的菜谱供您参考：
### 1. 油豆腐炒荷兰豆
#### 材料：
- 油豆腐 200 克
- 荷兰豆 200 克
- 大蒜 2 瓣（切片）
- 生姜 一小块（切丝）
- 盐 适量
- 鸡精 或者 老抽（少量，调色用）
#### 做法：
1. **准备食材**：将荷兰豆摘去两头硬茎，清洗干净；油豆腐切成薄片。
2. **热锅冷油**：锅中加入适量的油，油热后先放入大蒜片和生姜丝爆香。
3. **加入荷兰豆**：待香味出来后，加入荷兰豆快速翻炒，直到荷兰豆变软但保持脆嫩的状态。
4. **加入油豆腐**：将油豆腐片加入锅中，与荷兰豆一起翻炒均匀。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或者老抽调色），快速翻炒均匀。
6. **出锅**：炒至所有食材都充分混合且调味均匀后即可出锅。
### 2. 油豆腐荷兰豆汤
#### 材料：
- 油豆腐 200 克
- 荷兰豆 200 克
- 鸡蛋 1 个（打散备用）
- 香葱 2 根（切碎）
- 盐 适量
- 清水 适量
#### 做法：
1. **准备食材**：将荷兰豆和油豆腐清洗干净，荷兰豆去两端硬茎；油豆腐切成小块。
2. **煮汤底**：在锅中加入足够的清水，大火烧开后加入油豆腐和荷兰豆，煮约5分钟至荷兰豆变软。
3. **加入鸡蛋液**：将打散的鸡蛋液缓缓倒入汤中，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。
4. **调味**：加入适量的盐，根据个人喜好调整味道。
5. **撒上香葱**：最后撒上切碎的香葱，增加香气，即可关火出锅。
这两种菜品都简单快捷，不仅美味，而且营养丰富，适合日常家庭食用。希望您能喜欢！
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