【香菜鲫鱼汤】
材料：
1. 鲫鱼一条（约500克）
2. 香菜一把
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 清水适量
做法：
1. 鲫鱼清理干净，尤其是内脏和黑膜要去除干净，用厨房纸巾擦干水分备用。
2. 热锅凉油，下入姜片煎至微黄，放入鲫鱼两面煎至微黄，加入料酒烹一下去腥。
3. 加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖20-30分钟，直到汤色呈现奶白色。
4. 汤炖至浓稠时，加入切好的香菜段，再煮2-3分钟。
5. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，最后撒上一些葱花增香即可。
另外，还有一种【香菜鲫鱼蒸】的做法：
材料：鲫鱼、香菜、姜丝、生抽、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1. 鲫鱼清洗干净，两面划几刀便于入味，然后抹上盐、料酒腌制15分钟。
2. 在鲫鱼腹内和表面铺上姜丝，淋上少量生抽，撒上少许糖。
3. 锅中水烧开后，将鲫鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
4. 蒸好后取出，撒上切好的香菜段，再烧热适量食用油，淋在鱼身上，激发出香菜和姜丝的香味即可。
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