鸡脖子，也叫鸡颈肉或者鸡颈骨，是一种常见的鸡肉部位。它的口感鲜嫩，营养丰富，可以有多种烹饪方式：
1. 酱爆鸡脖子：将鸡脖子切段，用生抽、老抽、糖、料酒腌制一段时间，然后用油炒至金黄色，加入豆瓣酱、甜面酱等调料翻炒，最后加水烧煮，收汁后即可。
2. 烤鸡脖子：鸡脖子用盐、胡椒粉、五香粉等调料腌制，放入烤箱中烤至表面微焦，内部熟透，口感香脆。
3. 鸡脖子汤：鸡脖子和鸡骨架一起炖煮，加入姜片、葱段，煮成浓郁的高汤，适合做汤品或者火锅底料。
虾潺，通常指的是对虾的头部和尾部，这部分肉质鲜美，烹饪时要注意保持原味：
1. 清蒸虾潺：将虾潺清洗干净，撒上葱姜丝，淋上料酒和生抽，大火蒸5-8分钟，出锅前可以淋上热油，增加香味。
2. 蒜蓉虾潺：虾潺去壳留尾，用蒜蓉、盐、胡椒粉、料酒腌制，然后在锅中用油煎至两面金黄，最后撒上葱花和香菜。
3. 炸虾潺：将虾潺裹上面糊，油炸至金黄色，捞出沥油，搭配甜辣酱或番茄酱食用，外酥里嫩。
以上是一些基本的烹饪方法，具体做法可以根据个人口味和烹饪技巧进行调整。
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