鸡脖是一种风味独特的食材，虽然肉不多，但富含胶质，适合做成卤味、烧烤或炖汤。以下是几种常见的鸡脖做法：
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### 1. **香辣卤鸡脖**
**食材**:
鸡脖500g、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、姜片、葱段
**做法**:
1. 鸡脖洗净，焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中放油，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
3. 加入鸡脖翻炒，倒入生抽、老抽、料酒调味，加入冰糖和适量清水。
4. 大火煮开后转小火炖煮30分钟，最后收汁即可。
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### 2. **蜜汁烤鸡脖**
**食材**:
鸡脖500g、蜂蜜、生抽、料酒、蒜末、孜然粉、辣椒粉、盐
**做法**:
1. 鸡脖洗净，用生抽、料酒、蒜末、孜然粉、辣椒粉和盐腌制1小时。
2. 烤箱预热200℃，将鸡脖摆放在烤盘上，刷一层蜂蜜。
3. 烤20分钟后翻面，再刷一层蜂蜜，继续烤10分钟至表面金黄即可。
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### 3. **鸡脖炖土豆**
**食材**:
鸡脖500g、土豆2个、胡萝卜1根、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐
**做法**:
1. 鸡脖洗净焯水，土豆和胡萝卜切块备用。
2. 锅中放油，加入姜片和葱段炒香，倒入鸡脖翻炒，加入生抽、老抽和料酒调味。
3. 加入清水炖煮20分钟，放入土豆和胡萝卜继续炖15分钟，最后加盐调味即可。
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### 4. **酱香鸡脖**
**食材**:
鸡脖500g、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段
**做法**:
1. 鸡脖洗净焯水备用。
2. 锅中放油，加入姜片和葱段炒香，倒入黄豆酱和甜面酱炒匀。
3. 加入鸡脖翻炒，倒入生抽、老抽、料酒和冰糖，加水炖煮30分钟至入味即可。
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### 5. **鸡脖汤**
**食材**:
鸡脖500g、玉米1根、胡萝卜1根、姜片、盐
**做法**:
1. 鸡脖洗净焯水，玉米和胡萝卜切块备用。
2. 锅中加水，放入鸡脖、姜片、玉米和胡萝卜，大火煮开后转小火炖1小时。
3. 最后加盐调味即可。
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鸡脖的做法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式，无论是卤、烤、炖还是做汤，都能做出美味佳肴！
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