水晶鱼
材料：
鲈鱼一条（约1公斤）、白萝卜一条、大蒜瓣若干、生姜三片、蒜蓉一勺、盐适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量。
做法：
1. 深海鲈鱼洗净，剁成两段，用刀背拍松，再切成2厘米见方的小块。
2. 白萝卜去皮切丝，备用。
3. 大蒜剁碎，姜切片。
4. 锅中放油，下葱姜蒜爆香，放入鱼块翻煎至两面微黄。
5. 加入料酒，煮沸后捞出沥干水分。
6. 将煮好的鱼块放在盘子里，撒上蒜蓉和盐，淋上适量的糖水。
7. 在鱼上面撒上一些淀粉，然后倒入剩下的油，烧至汤汁浓稠即可。
这道水晶鱼口感鲜美，富含蛋白质和矿物质，是健康美食。你可以根据自己的口味调整调料的比例。
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