【花茄子的做法】
材料：
茄子，青红椒，大蒜，盐，糖，生抽，淀粉
步骤：
1. 茄子洗净切成长条，用淡盐水浸泡15分钟去涩，然后沥干水分。
2. 青红椒洗净切块，大蒜剁成蒜蓉备用。
3. 热锅凉油，油温六七成热时，将茄子放入炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，加入蒜蓉炒香，再加入青红椒翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽调味，调好味后倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀。
6. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
【芹菜的做法】
这里分享一个简单的芹菜炒肉丝：
材料：
芹菜，猪肉，蒜末，盐，生抽，料酒，淀粉
步骤：
1. 猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 芹菜洗净，斜刀切成细丝，去掉老茎。
3. 热锅凉油，油热后加入蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉丝，大火快炒至变色。
5. 加入芹菜丝，继续翻炒均匀，加入适量的盐调味。
6. 炒至芹菜断生，颜色翠绿，即可出锅。
这两道菜都是家常菜，简单易做，营养丰富，希望你会喜欢。
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