1. 牛骨汤
将牛骨头洗净，放入冷水中浸泡30分钟，捞出沥干。锅中加入足够的水，放入牛骨、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2小时，加盐调味即可。
2. 烤牛骨
将牛骨清洗干净，晾干水分。调制烤肉酱，包括酱油、蜂蜜、蒜末、黑胡椒粉等调料，均匀涂抹在牛骨上，放入预热至180度的烤箱中烤制45分钟，翻面后再烤制45分钟，取出撒上芝麻和香菜即可。
3. 炖牛骨
将牛骨头放入热水中焯水，去除血水。再将牛骨放入砂锅中，加入生姜、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮2-3小时，加入适量盐调味即可。
4. 牛骨炖土豆
将牛骨头洗净切块，放入锅中加入足够的水，烧开后撇去浮沫，加入切成大块的土豆、洋葱、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮1-2小时，加盐调味即可。
5. 炒牛骨
将牛骨头洗净切块，用油炸至微黄色备用。锅中加入适量油，放入切好的青椒、红椒、葱姜蒜炒香，再加入炸好的牛骨，翻炒均匀，最后加入适量盐和生抽调味即可。
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