长茄子、鹌鹑蛋、舞菇的吃法

美一点生活  2023-06-23

材料：
长茄子1根，香菇20朵左右，鹌鹑蛋15个

做法：

1. 茄子切滚刀块，最好选择细一点的茄子。香菇泡发后洗净挤干水分备用。

2. 鹌鹑蛋煮熟剥壳。

3. 锅里倒油，油热后放入茄子翻炒，大概一分钟左右茄子软了，加一点点水烧一下茄子，去去茄子里的水汽。最后茄子就比较软糯了。

4. 油热后倒入香菇和剥好的鹌鹑蛋，翻炒几下，加一点点盐调味即可。

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