这些食材都非常美味且营养丰富，下面是一些建议的烹饪方式：
1. 嫩豆腐：可以做成麻婆豆腐，口感嫩滑。做法是先将嫩豆腐切成块状，用热水焯一下备用。锅中放油，加入剁碎的牛肉末炒至变色，再加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，加水烧开后放入豆腐煮5分钟，最后加入淀粉水勾芡即可。
2. 牛肝：可以煎着吃。首先将牛肝切片，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。平底锅加热后放入适量橄榄油，放入牛肝片，每面煎约2-3分钟至熟透，取出装盘，搭配自己喜欢的蔬菜或酱料食用。
3. 鲳鱼：可以清蒸。鲳鱼洗净后在鱼身上划几刀以便入味，然后在鱼身上撒上葱姜丝，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8分钟左右，出锅前淋上蒸鱼豉油和热油即可。
以上只是一些基本的建议，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望这些建议对您有所帮助！
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