紫包菜，又名紫甘蓝，是一种营养丰富的蔬菜，口感脆嫩，颜色独特。以下是一道简单的紫包菜炒肉片的菜谱：
**紫包菜炒肉片**
所需材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 紫包菜 1个
3. 大蒜 3瓣
4. 生姜 1小块
5. 青红椒各半个（可选）
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 植物油 适量
步骤：
1. 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少量盐腌制10分钟。
2. 紫包菜洗净，撕成适当大小的片；大蒜和生姜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜和生姜末炒香。
4. 加入腌制好的肉片，翻煎至两面微黄，出香味后盛出备用。
5. 锅中留底油，加入白糖炒化，炒至微黄色时加入紫包菜，快速翻炒均匀。
6. 当紫包菜变软后，加入炒好的肉片，再加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
7. 最后调入适量盐和生抽调味，炒匀即可出锅。
这道菜色泽诱人，营养丰富，紫包菜的甜味能中和猪肉的油腻，是一道家常又美味的菜肴。你可以根据个人口味调整调料比例。
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