沙尖鱼是一种常见的海鲜，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。以下是一个简单的清蒸沙尖鱼的食谱：
**材料：**
1. 沙尖鱼一条（约500克）
2. 姜片3-4片
3. 葱段2根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 食盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 食用油适量
**步骤：**
1. 沙尖鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，方便入味。
2. 在鱼身上均匀撒上一些盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
3. 葱切段，姜切片备用。
4. 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，鱼身上放上姜片和葱段，淋上料酒，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 蒸好后取出，倒掉鱼盘中的水分，去掉姜片和葱段，再放上新的葱段装饰。
6. 锅中加入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，增加香味。
7. 最后淋上生抽，即可上桌。
这只是一个基础的清蒸沙尖鱼的做法，你还可以根据个人口味添加蒜蓉、豆豉、辣椒等调料，做成红烧、煎烤或者炖汤等多种口味。记得烹饪时保持鱼的新鲜和嫩滑是关键。
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