【苦苣鲳鱼卷】
材料：
1. 鲳鱼一条
2. 苦苣适量
3. 绿叶生菜数片
4. 盐，胡椒粉，料酒，生姜，葱，淀粉适量
5. 橄榄油或者食用油
做法：
1. 鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀沿着脊背划开，但不要切断，保持鱼身的完整性。撒上盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 苦苣和绿叶生菜洗净，沥干水分备用。
3. 生姜切丝，葱切段。
4. 在鱼肉上均匀地铺上一层薄薄的淀粉，然后放入预热的油锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。
5. 热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香，倒入少量料酒炒匀。
6. 将煎好的鲳鱼放在盘子里，将炒好的调料均匀地浇在鱼身上。
7. 取一片苦苣和绿叶生菜，包裹住煎好的鱼肉，卷起来即可。
这道菜营养丰富，苦苣清脆爽口，鲳鱼鲜美，绿叶生菜则增加了色彩和口感，非常适合做一道健康的家常菜。
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