棱角丝瓜，又名八棱瓜、飞棱瓜，是一种营养丰富且口感独特的蔬菜。下面是一个简单的棱角丝瓜炒蛋的菜谱：
**材料：**
1. 棱角丝瓜2-3条
2. 鸡蛋2-3个
3. 蒜瓣2-3颗
4. 盐适量
5. 生抽酱油适量
6. 食用油适量
**步骤：**
1. 棱角丝瓜清洗干净，去头尾，切片或者切条，厚度约0.5厘米左右。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀备用。
3. 蒜瓣剁成蒜末。
4. 热锅凉油，油热后加入蒜末炒香。
5. 加入棱角丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软，颜色变得翠绿。
6. 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋均匀包裹在丝瓜上。
7. 待鸡蛋凝固后，加入适量的盐和生抽酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
这是一道简单家常的菜品，既保留了棱角丝瓜的原汁原味，又增添了鸡蛋的鲜美，营养丰富，口感鲜嫩。可以根据个人口味调整调料的用量，也可以添加一些红椒或者虾仁增加色彩和口感。
©2025 美一点生活