鲳鱼是一种常见的海鲜，肉质鲜美，烹饪方式多样。以下是一种简单的清蒸鲳鱼的做法：
材料：
1. 鲳鱼一条（约500克）
2. 姜丝适量
3. 葱丝适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 清水适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
步骤：
1. 鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切上几刀，这样更容易入味。
2. 在鱼身上均匀涂抹盐和料酒，腌制10分钟，可以去腥味。
3. 热锅凉油，放入姜丝，小火慢慢煎出香味，然后捞出丢弃。
4. 锅中加入清水，再加入生抽，烧开后倒入鱼盘中，鱼身上也撒上一些葱丝。
5. 将鱼盘放入蒸锅，大火蒸10-12分钟，时间根据鱼的大小调整，以鱼肉熟透为准。
6. 蒸好后，将盘中的汤汁倒掉，重新热锅，加入少许食用油，烧热后淋在鱼身上，增加香气。
7. 最后，撒上一些葱花作为装饰即可。
这是一道简单又美味的清蒸鲳鱼，做法相对健康，保留了食材的原汁原味。如果喜欢口感更丰富，还可以尝试红烧、煎炒等其他做法。
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