红螺：
1. 红螺炖豆腐：红螺肉切成薄片，豆腐切块，放入锅中，加入适量的水煮沸后转小火慢炖。加盐调味即可。
2. 红螺汤：将红螺肉洗净，加入开水中焯水，捞出沥干水分备用。然后在锅中加入适量的清水烧开，加入红螺肉和姜片，煮至汤色变白，加盐调味即可。
柳兰：
1. 柳兰炒蛋：将柳兰洗净，切碎备用。鸡蛋打入碗中打散，加入盐搅拌均匀。锅热油，倒入鸡蛋液翻煎成金黄色，加入柳兰继续翻煎，最后加盐调味即可。
2. 柳兰炖鸡：将鸡洗净剁成块，放入锅中焯水去腥。然后将鸡块放入炖锅中，加入足够的清水，再加入柳兰和姜片，大火烧开后转小火慢慢炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可。
夜开花：
1. 夜开花炒肉丝：将夜开花洗净切丝，猪肉洗净切丝。锅热油，倒入肉丝煸炒至变色，加入夜开花丝一起翻炒，最后加盐调味即可。
2. 夜开花汤：将夜开花洗净，放入锅中焯水去腥。然后将夜开花放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖至夜开花熟烂，加盐调味即可。
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