材料：
散叶生菜200克，猪肺150克，卤蛋3只。
做法：
1. 散叶生菜洗净后撕成小块；猪肺洗净切片；卤蛋剥壳后切成四瓣。
2. 锅内加入适量水烧沸，放入猪肺焯烫至变色后捞出沥干水分。
3. 锅中再加入适量水烧沸，将猪肺放入大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。
4. 炖好的猪肺取出放凉，用手撕成小块备用。
5. 另起锅，加入适量水烧沸，放入卤蛋煮熟后捞出放入冷水中浸泡一会儿，然后剥去外壳。
6. 把散叶生菜、猪肺和卤蛋放入大碗中，调入适量盐、鸡精、香油和白醋拌匀即可。
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