【红蘑子排煲】
材料：
猪小排500克，红蘑菇200克，生姜3片，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐适量，清水适量，葱段适量。
步骤：
1. 猪小排清洗干净，斩成小块，放入冷水中焯水，捞出沥干备用。
2. 红蘑菇用清水洗净，去掉蒂部，切成薄片。
3. 锅中加入足够的清水，放入焯过水的猪小排，加入姜片，料酒，大火烧开后撇去浮沫。
4. 将焯过水的小排捞出，沥干水分备用。
5. 锅中加入适量油，放入糖，小火慢慢炒化，炒至红色糖色。
6. 加入小排，翻煎均匀，让每一块都裹上糖色。
7. 倒入生抽，老抽，继续翻煎，使排骨上色。
8. 加入切好的红蘑菇，翻煮均匀。
9. 加入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
10. 炖煮约40分钟，至排骨软烂，加入适量的盐调味。
11. 最后撒上葱段，翻煮均匀即可出锅。
这道红蘑子排煲，红蘑的鲜美和子排的肉香完美结合，营养丰富，味道醇厚。
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