1. 鱼下巴：
材料：草鱼一条（约500克），青蒜一棵。
做法：
1) 将鱼肚洗干净后切掉，再把葱切成末备用；
2) 锅中倒入适量油，烧热后将鱼肚下锅煎至两面金黄，捞出备用；
3) 锅中再加油，加入蒜末炒香；
4) 加入豆筋翻炒均匀，最后淋上少量生抽和清水，盖上锅盖焖煮5分钟即可。
2. 大红菇：
材料：猪肝一块，火腿肠一根，土豆一个，大红菇一把。
做法：
1) 猪肝切片，火腿肠切丁，土豆切块；
2) 肉片用酱油、料酒、淀粉腌制20分钟；
3) 土豆切滚刀块，放入锅中焯水，捞出备用；
4) 锅中加入少量油，放入蒜末炒香；
5) 加入腌制好的肉片翻炒至变色；
6) 加入土豆块，继续翻炒均匀；
7) 加入大红菇，翻炒均匀后撒上葱花，淋上水即可。
3. 豆筋：
材料：红豆一把，猪肉丝适量，绿豆芽适量，豆瓣酱一勺，酱油适量，白糖适量，蒜末适量。
做法：
1) 红豆洗净去核后泡水2小时；
2) 猪肉丝用酱油、糖、盐、蒜末腌制10分钟；
3) 绿豆芽洗净；猪肉丝用蛋液搅拌均匀；
4) 热锅凉油，下肉丝炒至变色；
5) 加入豆瓣酱炒匀；
6) 加入浸泡好的红豆，翻炒均匀；
7) 撒上蒜末，加适量热水，盖上锅盖焖煮5分钟即可。
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