宫廷鸡
材料：
鸡1只，葱段2大匙，姜片2大匙，水适量，A.绍兴酒1大匙，B.酱油2大匙，糖1/2茶匙，麻油1茶匙
做法：
1. 鸡洗净后剁小块，放入滚水中氽烫一下去除血水后捞出。
2. 另烧一锅水，放入作法1的鸡块、葱段、姜片及调味料A，以小火煮约20分钟后熄火。
3. 待稍微降温后，将所有材料及汤汁捞出，加入调味料B拌匀即可。
武昌鱼
材料：
武昌鱼一条（约500克），葱丝，姜丝，红椒丝，盐，蒸鱼豉油，白酒各适量
做法:
1. 武昌鱼一条800克左右的，清洗干净。
2. 在鱼身上划上几刀，可以更容易的入味儿。
3. 洗净的武昌鱼用白酒抹匀，腌制15分钟。
4. 盘子底部，铺上葱段、姜片。
5. 把腌好的武昌鱼放上，在鱼身上再铺一些葱姜丝。
6. 锅中加水烧沸后，把鱼放进去蒸7-8分钟，关火后，别揭开锅盖，再虚蒸2-3分钟。
7. 把盘子取出来，去掉上面的姜丝和葱段扔掉，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。
8. 炒锅烧热油，浇在上面即可。
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