甜菜根是一种营养丰富的蔬菜，口感微甜，常用于烹饪中增加色彩和风味。和乐蟹是广东的一道特色海鲜菜肴，主要以新鲜的螃蟹为主料。下面是一份简单的甜菜根和乐蟹的做法：
**甜菜根的做法（甜菜根烤肉）：**
材料：
1. 甜菜根 2-3 根
2. 橄榄油 适量
3. 盐 适量
4. 黑胡椒粉 适量
5. 百里香或者迷迭香 适量
步骤：
1. 将甜菜根去皮，切段，用盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制20分钟。
2. 预热烤箱至200摄氏度，将腌制好的甜菜根放入烤盘上，撒上一些迷迭香。
3. 烤20-25分钟，直到甜菜根表面微微焦黄，内部软糯即可。
**和乐蟹的做法（以清蒸为主）：**
材料：
1. 新鲜和乐蟹 2只
2. 生姜 适量
3. 料酒 适量
4. 葱 适量
5. 食盐 适量
6. 食用油 适量
步骤：
1. 将和乐蟹清洗干净，去除腮和内脏，剪掉蟹爪尖端。
2. 蟹壳刷洗干净，用刀背轻轻敲击蟹背，让蟹壳裂开，便于入味。
3. 蒸锅加水烧开，放入姜片和葱段，再放入蟹，加入料酒，盖上锅盖，中火蒸15-20分钟，视蟹的大小调整时间。
4. 蒸好后取出，倒掉蒸出的水分，淋上热油（可以加入蒜末和辣椒油），撒上食盐即可。
注意：和乐蟹的选购要选活蹦乱跳的，且蟹壳颜色鲜艳，肉质饱满。在烹饪过程中要注意卫生，尤其是处理海鲜。
©2024 美一点生活