白沙蒿，也叫白蒿、青蒿，是一种常见的野生蔬菜，在中国南方地区较为常见。它的口感独特，既有野菜的清新，又有一定的药用价值。以下是一道简单的白沙蒿炒蛋的食谱：
**白沙蒿炒蛋**
所需材料：
1. 白沙蒿：200克
2. 鸡蛋：3个
3. 蒜末：适量
4. 生抽：适量
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
步骤：
1. 将白沙蒿洗净，去掉老叶和根部，切成小段或者切碎备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，油热后加入蒜末炒香。
4. 加入切好的白沙蒿，快速翻炒均匀，让白沙蒿稍微变软。
5. 倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液均匀分布在白沙蒿上。
6. 当鸡蛋凝固但还没完全凝固时，撒上适量的盐，继续翻炒，让鸡蛋和白沙蒿充分融合。
7. 最后，加入少许生抽提味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜简单易做，营养丰富，适合春季食用，既能体验到白沙蒿的独特风味，又能补充蛋白质。
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