干虾，又名虾米、虾皮，是一种常见的海鲜干货。它口感鲜美，营养丰富，可以用来烹饪多种菜肴。以下是一些常见的干虾吃法：
1. **凉拌虾皮**：将干虾清洗干净，用温水泡软后，加入蒜末、酱油、醋、香油、糖等调料拌匀，简单爽口。
2. **虾皮炒菜**：如炒青菜、豆腐或者鸡蛋，增加菜品的鲜香味。先将干虾用水泡软，然后切碎，和蔬菜一起炒制。
3. **虾皮汤**：将干虾与鸡骨或猪骨一起熬成高汤，可用于煮面、煮粥，也可单独做汤品，味道鲜美。
4. **虾皮蒸蛋**：在蒸蛋液中撒上一些干虾皮，蒸熟后既有蛋的嫩滑，又有虾皮的鲜香。
5. **虾皮拌饭**：将干虾皮和米饭混合，可以搭配各种蔬菜和肉类，增加饭菜的口感和风味。
6. **虾皮炒饭**：将剩饭和干虾皮一起翻炒，可以作为简单的早餐或者夜宵。
7. **虾皮炖豆腐**：干虾皮和豆腐一起慢炖，营养丰富，适合老人和孩子食用。
8. **虾皮烤面包片**：在面包片上涂抹黄油，撒上干虾皮，烤箱烘烤至金黄，做成美味的早餐。
9. **虾皮酱**：用于拌面、拌饭或者做蘸料，也可以作为烹饪时的提味料。
以上都是一些基本的吃法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。注意在烹饪前要确保干虾已经彻底清洗干净。
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