"京水菜"并不是一个常见的菜肴名称，可能是指北京地区的一种特色菜品或者有误拼写。不过，如果你是在寻找类似北京传统菜品的建议，比如京酱肉丝（Jīng jiàn ròu sī）或京酱黄瓜（Jīng jiàn huáng guā），我可以为你提供它们的做法：
1. 京酱肉丝（京酱肉丝的做法有很多种，这里提供一种常见的做法）：
- 材料：猪里脊肉200克，黄瓜1根，甜面酱适量，大葱1根，生姜适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量。
- 做法：
- 猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
- 黄瓜也切丝，大葱切段，姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜末炒香，再加入甜面酱炒出红油。
- 加入猪肉丝翻炒至变色，然后加少许白糖提鲜。
- 最后加入黄瓜丝快速翻炒均匀即可。
2. 京酱黄瓜（简单版）：
- 材料：黄瓜1根，甜面酱适量，大蒜2瓣，白糖适量，醋适量。
- 做法：
- 黄瓜切细条，大蒜剁成蒜末。
- 将甜面酱、蒜末、白糖、醋混合成酱汁。
- 黄瓜条拌入酱汁中，让每根黄瓜都裹上酱汁，放置10分钟左右让黄瓜充分吸收味道即可。
请注意，以上菜谱仅供参考，具体做法可能会根据个人口味和当地食材有所不同。如果你能提供更准确的菜名或描述，我可以给出更精确的做法。
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