长毛对虾，又名明虾、对虾，是一种非常鲜美的海鲜。以下是一道简单的清蒸长毛对虾的做法：
**清蒸长毛对虾**
所需材料：
1. 长毛对虾500克
2. 姜丝适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 清水适量
7. 蚝油适量
8. 食盐适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 将新鲜的长毛对虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线。
2. 在虾背上轻轻划开一条口子，便于入味。
3. 烧一锅热水，加入姜丝和葱段，放入虾焯水，去除虾的腥味，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜丝和葱段炒香，再加入料酒、生抽、蚝油和食盐调味，烧开后倒入碗中。
5. 然后将焯过水的虾放入调好味的汁水中，腌制10分钟左右，让虾充分吸收调料的味道。
6. 准备一个蒸锅，铺上一层锡纸或者湿布，防止粘锅。将腌制好的虾放在上面，大火蒸8-10分钟，直到虾变红，壳变硬即可。
7. 蒸熟后撒上一些葱花，淋上热油（注意不要直接浇在虾上，以免烫伤）。
这道清蒸长毛对虾做法简单，能最大程度地保留虾的原汁原味，非常适合夏天食用。如果喜欢口感更丰富，还可以搭配蒜蓉或者辣椒蒸制。
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