千张，又称为豆腐皮或者豆皮，是一种常见的豆制品，制作方法有很多种。以下是一种常见的千张的制作步骤，供参考：
1. **原料准备**：主要原料是黄豆，需要提前浸泡至少6-8小时，让黄豆充分吸水膨胀。
2. **磨豆**：泡好的黄豆用豆浆机或者石磨磨成豆浆。
3. **煮浆**：将磨出的豆浆放入锅中，加热至沸腾，然后用细布或者滤网过滤，得到豆浆和豆渣。这个过程可以重复几次，以保证豆浆尽可能的纯净。
4. **点卤**：在豆浆中加入适量的石膏或者卤水（一种富含钙离子的物质），豆浆会凝结成豆腐花。这个过程需要控制好温度和时间，一般需要静置一段时间。
5. **压榨**：豆腐花凝固后，用重物压榨，去除多余的水分，形成厚实的豆腐皮。
6. **晾干**：将压榨好的豆腐皮平铺在通风的地方，自然晾干，直到完全干燥。
7. **切片**：晾干后的豆腐皮可以切成薄片，即为千张。
以上就是制作千张的基本流程，实际操作可能因地区和个人习惯略有不同。注意卫生和火候的控制，以确保产品质量。
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