以下是一道简单又美味的使用菜薹的菜谱，适合家庭聚会或日常食用：
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### **菜薹炒肉丝**
#### 材料：
- 菜薹 200克
- 鲜猪肉 150克
- 青红椒各50克
- 葱花 10克
- 花生油 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、白醋、冰糖 各适量
- 面条 20克（可选）
#### 步骤：
1. **处理菜薹**：将新鲜的菜薹洗净，用开水焯一下，去除 bitterness。焯水后立即捞出，沥干水分备用。
2. **处理猪肉**：将猪肉切成细丝，用少许盐和生抽腌制10分钟，使其更加鲜嫩。
3. **炒制猪肉**：热锅凉油，加入腌制好的猪肉丝，快速炒至变色，盛出备用。
4. **炒制菜薹**：锅中重新加入适量油，放入焯好的菜薹，快速翻炒至断生，再加入盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、白醋调味，翻炒均匀。
5. **调味组合**：将炒好的猪肉丝倒入菜薹所在的锅中，翻炒均匀，使其与菜薹充分结合。
6. **装盘**：将炒好的菜薹和肉丝摆盘，可撒上葱花装饰，最后撒上少许面条点缀。
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#### 小贴士：
- 菜薹焯水时间不宜过长，以保持其营养成分。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许家乐酱或其他特制酱料。
- 如果没有猪肉丝，可以使用其他食材如胡萝卜丝、豆芽等代替。
希望这道菜谱能让你的菜薹更加美味可口！
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