1. 选择新鲜的平鱼，选择肌肉紧实、纹理清晰、鱼鳞完整无损的鱼。2. 把鲈鱼清洗干净，去掉鱼鳃和内脏。3. 在鲈鱼身上切几刀，便于入味。4. 加入葱段、姜片、料酒腌制5-10分钟。5. 将腌好的鱼放入锅中煎至两面金黄，出香味即可。6. 可以搭配番茄酱、蒜蓉酱等调料食用。7. 鱼肉鲜嫩多汁，搭配清淡的调料口感更佳。注意：不要煮过头，以免鱼肉变老。
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