材料：
猪腰1个，猪肘1只，葱2根，姜5片，料酒适量，八角2颗，香叶3片，花椒1小把，老抽适量，生抽适量，盐适量
做法：
1. 猪腰对半切开去白筋洗净后切成薄片；
2. 锅中放水烧开后放入猪腰过水焯一下捞出沥干水分备用；
3. 猪肘用刀刮净表面油脂和脏东西，洗净后冷水下锅，加入两片姜、几粒花椒煮沸撇去浮沫捞出沥干水分备用；
4. 取一口锅，锅内放入猪油，将猪腰放入翻炒至变色；
5. 加入葱花、姜丝继续翻炒；
6. 倒入适量的老抽、生抽、料酒翻炒均匀；
7. 将猪肘放入翻炒至上色；
8. 加入适量的清水没过食材；
9. 放入八角、香叶大火烧开转小火炖煮40分钟；
10. 最后加入适量的盐调味即可。
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