羊尾笋和羊肩排是两种常见的食材，它们的烹饪方法也各有特色。以下是两者的简单食谱：
### 羊尾笋
**所需材料：**
- 羊尾笋 100克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 生抽适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 水淀粉适量
**做法步骤：**
1. **准备材料**：将羊尾笋洗净，切成小段。
2. **焯水**：锅中加水烧开，放入羊尾笋煮至断生，捞出沥干水分备用。
3. **炒制调料**：热油下葱花、姜末爆香，加入生抽、白糖翻炒均匀。
4. **烹调羊尾笋**：将炒好的调料倒入羊尾笋中，快速翻炒均匀，然后加盐调味，最后勾芡即可。
### 羊肩排
**所需材料：**
- 羊肩排 500克
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 生抽 适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 水淀粉适量
**做法步骤：**
1. **准备材料**：将羊肩排切块，大蒜去皮切片，青椒切丝。
2. **腌制肉块**：在碗里放适量生抽、白糖和盐，将羊肩排腌制半小时入味。
3. **炒制调料**：锅中加油烧热，下蒜片爆香，再放入青椒丝炒熟。
4. **烹调羊肉**：将腌制好的羊肩排块倒进锅中，快速翻炒至变色，然后加水没过肉块，大火烧开后转中小火慢炖约15分钟。
5. **勾芡收汁**：最后用少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花即可。
这两种菜肴都是家常菜中的经典，可根据个人口味调整配料或调料的比例，增加风味。希望你能喜欢！
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