苦细叶生菜，又名苦荬菜、苦苦菜，是一种常见的野生蔬菜，味道微苦但营养丰富。以下是一些常见的食用方法：
1. 清炒：将苦细叶洗净，切成段或撕成小片，用蒜末、盐、油快速翻炒，简单快捷，保留了苦细叶的原汁原味。
2. 汤品：可以和肉类（如猪肉、鸡肉）、豆腐等一起炖汤，增加汤的营养价值，同时也能中和苦味。
3. 凉拌：将苦细叶洗净切碎，加入酱油、醋、芝麻油、蒜泥、香菜等调料拌匀，做成凉拌菜，口感清爽，适合夏天食用。
4. 炖煮：苦细叶也可以用来炖煮排骨、猪蹄等，炖出的汤有独特的风味，且有清热解毒的功效。
5. 擦拌：将苦细叶擦成丝，加入辣椒、醋、盐等调料，做成一道开胃的小菜。
需要注意的是，由于苦细叶性寒，脾胃虚寒、体弱的人群应适量食用。烹饪时尽量避免长时间烹煮，以保持其营养成分。
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