香菇，又称为冬菇、香蕈，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌。以下是一些香菇的食谱：
1. 香菇炖鸡：
材料：鸡肉、香菇、生姜、红枣、枸杞、盐、料酒。
做法：鸡肉切块，香菇泡发切片，生姜切片。锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫，捞出洗净。另起锅加水，放入鸡肉、香菇、生姜、红枣、枸杞，加入适量料酒，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，最后加盐调味即可。
2. 香菇炒肉：
材料：猪肉、香菇、蒜末、生抽、糖、盐、淀粉。
做法：猪肉切片，用淀粉、生抽腌制。香菇泡发切片。热锅凉油，炒香蒜末，加入猪肉翻炒至变色，再加入香菇翻炒均匀，调入生抽、糖、盐，炒匀出锅。
3. 香菇烧豆腐：
材料：豆腐、香菇、葱姜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。
做法：豆腐切块，香菇泡发切片。热锅热油，炒香葱姜，加入香菇翻炒，然后加入豆腐轻轻翻炒。调入生抽、老抽、糖、盐和适量水，烧煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
4. 香菇饺子：
材料：猪肉馅、香菇、饺子皮、酱油、盐、葱姜末。
做法：香菇泡发切末，与猪肉馅混合，加入酱油、盐、葱姜末调味，搅拌均匀做为饺子馅。取饺子皮包入馅料，按照自己喜欢的方式包好，煮熟或煎熟即可。
以上只是一些基本的做法，你可以根据个人口味进行调整，比如添加其他蔬菜或者香料，让香菇的美味更加丰富。
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