秋黄瓜，口感脆嫩，营养丰富，是一道非常适合秋季食用的清爽菜肴。以下是一种简单的秋黄瓜做法——凉拌秋黄瓜：
所需材料：
1. 秋黄瓜2-3根
2. 大蒜2瓣
3. 青椒1个（可选）
4. 醋、生抽、盐、糖、香油适量
5. 芝麻适量
步骤：
1. 将秋黄瓜洗净，切成薄片或者斜刀切片，青椒也切成丝，大蒜剁成蒜蓉备用。
2. 在一个小碗中，加入适量醋、生抽、盐、糖和香油，调成酱汁。
3. 将切好的黄瓜和青椒放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻搅拌均匀，让每一片黄瓜都裹上酱汁。
4. 最后撒上一些剁碎的大蒜和芝麻，增加香味。
5. 放入冰箱冷藏一会儿，让黄瓜更加爽脆，即可享用。
这是一道非常简单的凉拌菜，如果你喜欢辣味，还可以加入一些剁椒或者小米椒。根据个人口味，调料的比例可以适当调整。
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