【白姜薯炖前腿肉】
材料：
1. 前腿肉500克
2. 白姜薯（也叫山药）300克
3. 生姜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 八角2颗
8. 桂皮适量
9. 红枣几颗
10. 清水适量
11. 盐适量
步骤：
1. 前腿肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 白姜薯去皮切块，生姜切片。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后加入焯过水的前腿肉块，翻煎至两面微黄。
4. 加入料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，红枣，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
5. 倒入足够的清水，水量要能没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至肉块软烂时，加入白姜薯块，继续炖煮约20分钟，直到白姜薯熟透。
7. 最后加盐调味，炖煮几分钟让盐充分溶解，即可出锅。
这道菜既有猪肉的鲜美，又有白姜薯的绵软，营养丰富，口感独特，是一道家常的美味佳肴。
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