猪扇骨可以用来做很多美味的菜肴，这里提供一个简单的猪扇骨炖四棱豆的做法：
材料：
1. 猪扇骨500克
2. 咸鸡蛋2个
3. 四棱豆300克
4. 生姜3片
5. 料酒适量
6. 八角2颗
7. 桂皮1小块
8. 香叶2片
9. 盐适量
10. 清水适量
步骤：
1. 猪扇骨清洗干净，放入锅中加冷水，加入几片生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，将八角、桂皮、香叶炒香，然后加入煮过水的猪扇骨，翻煎至两面微黄。
3. 加入切好的生姜片，继续翻煎片刻。
4. 倒入足够的清水，水量要没过猪扇骨，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直到猪扇骨软烂。
5. 四棱豆洗净切段，加入炖煮的猪扇骨汤中，再炖煮15分钟左右。
6. 咸鸡蛋煮熟去壳，切成瓣状，加入炖煮的汤中，继续炖煮5分钟。
7. 最后加盐调味，根据个人口味调整，炖煮几分钟让味道充分融合即可。
这道菜猪肉鲜嫩，四棱豆脆爽，咸鸡蛋增添了独特的风味，是一道家常又营养的菜肴。
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