【节瓜炒紫叶油菜】
材料：
- 节瓜（又称毛瓜）1个
- 紫叶油菜适量
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油适量
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 节瓜洗净，切片；紫叶油菜摘洗干净，沥干水分。
2. 大蒜剁成蒜蓉备用。
3. 热锅凉油，油热后加入蒜蓉，小火炒出香味。
4. 加入节瓜片，翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖煮一会儿，让节瓜熟透。
5. 当节瓜变软时，加入紫叶油菜，快速翻炒，让油菜均匀受热。
6. 加入适量的生抽酱油提鲜，再加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这是一道简单又营养的家常菜，节瓜清甜，紫叶油菜富含抗氧化物质，对身体非常有益。可以根据个人口味调整酱油和盐的用量，也可以适当添加一些辣椒或者鸡精增加风味。
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