【鲅鱼烧豆腐】
食材：
鲅鱼，豆腐，生姜，大蒜，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，葱花，食用油
做法：
1. 鲅鱼清洗干净，去腮去内脏，切块，用料酒和盐腌制15分钟。
2. 豆腐切块，用热水焯水备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的鲅鱼块煎至两面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖，翻煮均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。
5. 倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠时加入焯过水的豆腐。
6. 再煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁，最后撒上葱花即可。
【红烧猪肘】
食材：
猪肘，老抽，生抽，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，生姜，大蒜，盐，清水
做法：
1. 猪肘清洗干净，刮去表面的毛，切块，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入冰糖炒化成红色糖色。
3. 加入姜蒜炒香，放入焯水后的猪肘块，翻煎至上色。
4. 倒入料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，翻煮均匀。
5. 加入足够的清水，水量要没过猪肘，大火烧开后转小火慢炖，炖约1-1.5小时，直到猪肘熟软。
6. 最后加盐调味，收汁即可。
这两道菜都是家常菜，做法相对简单，但味道鲜美，营养丰富。希望你会喜欢！
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