青头菌炒肉丝
材料：
青头菌250克，猪瘦肉100克，胡萝卜20克。
调料：
葱花10克，料酒1茶匙（5毫升），精盐3克，味精2克，水淀粉1汤匙（15克）。
做法：
1. 青头菌择洗干净泥沙，泡发，切成丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝。
2. 猪瘦肉洗净，切丝，用料酒和精盐腌渍入味。
3. 锅中加油烧热，放入葱花炒香，放入胡萝卜丝翻炒几下，加入适量清水煮沸。
4. 水开后，放入青头菌丝和肉丝，大火煮沸后改小火煮至肉熟透，加精盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。
羊蹄筋炖黄豆
材料：
羊蹄筋250克，黄豆250克，盐适量。
做法：
1. 将羊蹄筋洗净，切段；黄豆提前浸泡一夜。
2. 锅内加足量的水烧开，放入羊蹄筋焯水去除腥味，捞出沥干水分备用。
3. 另起锅，将泡好的黄豆放入锅中，倒入适量的清水烧开，转小火慢炖。
4. 炖到黄豆熟烂，再放入羊蹄筋一起炖，加入适量的盐调味即可。
©2024 美一点生活