材料：活带鱼一条，山药豆适量做法:1. 将鲜带鱼去鳞、去内脏洗净，用开水焯一下去腥味。山药豆放入锅中加水煮熟；2. 锅内加油烧热，下入山药豆翻炒均匀后捞出备用；3. 锅内留底油，下入带鱼煎至两面微黄时倒入少许清水，加姜片、葱段、料酒、酱油烧开；4. 倒入山药豆，盖上锅盖，中小火慢慢炖煮；5. 炖至汤汁浓稠即可。
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