牛肝可以采用多种方式烹饪，下面是一种简单的做法：
1. 清洗：先将买回来的牛肝用清水洗干净。
2. 泡水：接着将牛肝泡在清水中大概30分钟以去除血水，期间需要换几次水。
3. 切片：把泡好的牛肝捞出来沥干水分后切成薄片。
4. 焯水：锅中烧开水后放入切好的牛肝焯一下水，时间不宜过长，变色即可捞出。
5. 炒制：热锅凉油下入葱姜蒜末爆香，再放入焯好的牛肝快速翻炒几下，加入适量生抽、料酒、盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
温馨提示：牛肝中含有较多的胆固醇，因此不建议经常食用。此外，烹饪时一定要确保其熟透，以免影响身体健康。
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