1. 剁姜炖秋蛤蜊：将准备好的秋蛤蜊洗净，去壳；锅中烧水，加入切好的姜片和几颗花椒一起煮沸。然后放入焯过水的秋蛤蜊，用中小火慢炖至汤汁浓郁即可。
2. 鲜虾炖鳡鱼：选用鲜活的大规格鳡鱼一条，清洗干净后切段；锅中烧开水，加入处理好的大规格鳡鱼段，焯一下水。然后将虾倒入锅中，加入适量的盐和料酒，小火慢炖15分钟即可。
3. 清蒸鳡鱼：将处理好的鳡鱼放入蒸锅中，加入葱、姜、蒜末等调料，大火蒸熟即可。
4. 油焖螺蛳：选用新鲜的螺蛳一只，清洗干净后切成两半。锅中烧油，放入切好的生姜和大蒜末炒香，再加入螺蛳翻煎至两面微黄。加入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。
5. 红烧鳡鱼：选用鲜活的大规格鳡鱼一条，清洗干净后切段。锅中烧开水，加入处理好的鳡鱼段，焯一下水。然后将焯过水的鳡鱼放入锅中，加入老抽、生抽、糖、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，小火慢炖20分钟即可。
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