地肤通常指的是扫帚草，其嫩叶可以食用，具有一定的营养价值。下面是一种简单的地肤（扫帚草）的烹饪方法：
材料：
- 新鲜的地肤嫩叶适量
- 盐少许
- 食用油适量
步骤：
1. 将地肤嫩叶摘下来，清洗干净后沥干水分。
2. 锅中加水烧开，加入少许盐，将地肤嫩叶焯水约1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持其绿色和口感。
3. 捞出沥干水分，根据个人口味可以切成小段。
4. 热锅凉油，油热后加入地肤嫩叶翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
注意：在采集和食用野生植物时，请确保其来源安全可靠，并了解其是否适合食用。如果您不确定某种植物是否可食用，建议咨询专业人士或避免食用。
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