以下是根据青萝卜和蒲公英设计的健康菜谱，兼顾营养与风味，适合春季养生：
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### 1. **凉拌蒲公英青萝卜丝**（开胃小菜）
**材料**：
- 青萝卜1根（切细丝）
- 蒲公英嫩叶50g（焯水后挤干切段）
- 蒜末2瓣、白芝麻少许
- 调料：盐1/2勺、香醋1勺、生抽1/2勺、白糖少许、香油1勺
**做法**：
1. 青萝卜丝用盐腌10分钟挤去水分；蒲公英焯水30秒去除苦味。
2. 混合萝卜丝、蒲公英、蒜末，加调料拌匀，撒芝麻即可。
**特点**：清爽解腻，蒲公英微苦回甘。
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### 2. **青萝卜蒲公英煎饼**（主食）
**材料**：
- 青萝卜200g（擦丝）
- 蒲公英50g（切碎）
- 面粉100g、鸡蛋1个
- 盐、五香粉适量
**做法**：
1. 萝卜丝用盐腌软，挤水后与蒲公英、面粉、鸡蛋、调料混合成糊。
2. 平底锅少油，小火煎至两面金黄。
**搭配**：蘸蒜泥酱油或辣椒酱。
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### 3. **蒲公英青萝卜排骨汤**（养生汤品）
**材料**：
- 排骨300g（焯水）
- 青萝卜1个（切块）
- 蒲公英根20g（或干品10g，洗净）
- 红枣3颗、姜2片
**做法**：
1. 排骨、姜片煲1小时，加萝卜、蒲公英根、红枣再煮30分钟。
2. 加盐调味，撒少许枸杞点缀。
**功效**：清热解毒，润肺化痰。
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### 4. **蒲公英青萝卜炒肉片**（家常快炒）
**材料**：
- 猪里脊150g（切片用料酒淀粉腌10分钟）
- 青萝卜半根（切片）
- 蒲公英叶100g
- 蚝油1勺、蒜片少许
**做法**：
1. 热油爆香蒜片，炒肉片至变色，加萝卜片翻炒。
2. 萝卜变软后加蒲公英，淋蚝油快炒出锅。
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### **食材处理技巧**：
- **蒲公英**：选嫩叶，苦味轻；若苦味重可先盐水泡10分钟再焯水。
- **青萝卜**：皮可保留（营养丰富），若辛辣可提前用糖腌一下。
这些菜谱突出春季时令食材的搭配，蒲公英的微苦与青萝卜的甜脆形成层次感，适合调理肝火、促进消化。可根据口味调整调料比例！
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