吻仔鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，适合多种烹饪方式。下面是一道简单易做的吻仔鱼炒饭菜谱，让你能在家轻松享受这道美食。
### 材料：
- 吻仔鱼 200克
- 米饭 400克（最好是前一天剩下的冷饭）
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 半根
- 青豆 50克
- 葱花 少许
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 白胡椒粉 少许
- 植物油 适量
### 做法：
#### 准备工作：
1. **清洗吻仔鱼**：将吻仔鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。
2. **准备蔬菜**：胡萝卜切丁，青豆洗净备用。
3. **打散鸡蛋**：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
#### 炒饭步骤：
1. **热锅加油**：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱花爆香。
2. **煎蛋**：将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划散，待鸡蛋凝固后盛出备用。
3. **炒蔬菜**：锅中留底油，加入胡萝卜丁和青豆翻炒至断生。
4. **炒吻仔鱼**：将处理好的吻仔鱼加入锅中，加入适量盐、白胡椒粉，快速翻炒至表面变色。
5. **加入米饭**：将冷饭加入锅中，与吻仔鱼混合均匀，加入之前煎好的鸡蛋，继续翻炒。
6. **调味**：加入生抽提味，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀。
7. **出锅**：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
### 小贴士：
- 使用冷饭炒饭可以让饭粒更加干爽，更容易吸收调料。
- 炒饭时火候要大，快速翻炒，以免食材糊底。
- 根据个人口味可适当调整食材的分量和调料的种类。
这样一道美味的吻仔鱼炒饭就完成了，既简单又营养，非常适合忙碌的工作日或懒人晚餐。
©2024 美一点生活