芦蒿，又称蒌蒿、水蒿、香艾，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。以下是一道简单的清炒芦蒿的做法：
材料：
- 新鲜芦蒿500克
- 大蒜3瓣
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将芦蒿摘去老根和黄叶，清洗干净，沥干水分备用。如果喜欢口感更脆，可以将芦蒿切段。
2. 大蒜剁成蒜蓉。
3. 热锅凉油，油热后加入蒜蓉，小火煸炒出香味。
4. 加入芦蒿，大火快炒，炒至芦蒿变软，颜色变得翠绿。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀，让每根芦蒿都裹上盐分。
6. 炒至芦蒿断生（即颜色更深，但还保持一定的脆度），即可出锅。
这是一道非常简单的家常菜，保留了芦蒿的原汁原味，既健康又美味。注意炒制时间不要过长，以免影响口感和营养流失。你可以根据个人口味，适当添加一些辣椒或者酱油来调整味道。
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