菜名：香煎羊臀配甜豆炒青虾
材料：
1. 羊臀肉 300克
2. 新鲜甜豆 200克
3. 青虾 200克
4. 大蒜 3瓣
5. 生姜 一小块
6. 小葱 适量
7. 盐 适量
8. 黑胡椒粉 适量
9. 橄榄油 适量
10. 料酒 适量
11. 生抽 适量
12. 蚝油 适量
步骤：
一、羊臀预处理：
1. 羊臀肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，切成约2厘米厚的片。
2. 在羊臀肉两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。
二、甜豆炒青虾准备：
1. 青虾洗净去壳去虾线，用料酒、少许盐腌制10分钟。
2. 甜豆摘去两端，洗净备用。
3. 大蒜切末，生姜切丝，小葱切段。
三、烹饪过程：
1. 热锅凉油，放入大蒜末和姜丝煸炒出香味。
2. 加入腌制好的青虾快速翻炒至变色，烹入少许生抽提味，炒匀后盛出备用。
3. 同一锅中再加少量橄榄油，放入甜豆翻炒，加少许盐调味，炒至甜豆断生且颜色翠绿，然后加入炒好的青虾，淋入少许蚝油拌匀，出锅前撒上葱段，炒匀后盛出备用。
四、煎羊臀：
1. 另起平底锅，加入适量橄榄油，油热后放入腌制好的羊臀肉，中小火慢煎。
2. 煎至一面金黄微焦时翻面，继续煎另一面。期间可根据需要调整火力，确保羊臀肉内外熟透且外皮酥脆。
3. 煎至两面均呈金黄色，肉质熟透（可用筷子插入无血水流出），撒上少许黑胡椒粉增加风味。
五、摆盘与上桌：
将煎好的羊臀肉置于盘中，周围铺上炒好的甜豆青虾，即可上桌。羊臀的醇厚与青虾的鲜美、甜豆的清甜相互交融，既满足口感又营养丰富，是一道色香味俱佳的佳肴。
注意：羊臀肉的煎制时间需根据其厚度适当调整，确保内部完全熟透；青虾和甜豆要保持其色泽和口感，所以炒制时动作要快，避免过度烹饪。
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