鸡腿菇，又名毛头鬼伞，因其形如鸡腿、肉质似鸡丝而得名，味道鲜美，营养丰富。以下是一道简单的鸡腿菇炒肉片的食谱：
**鸡腿菇炒肉片**
**所需材料：**
1. 鸡腿菇300克
2. 猪瘦肉150克
3. 大蒜2瓣
4. 生姜适量
5. 青红椒各1个（可根据口味选择）
6. 葱1根
7. 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油适量
**步骤：**
1. 鸡腿菇洗净，切片；猪瘦肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 大蒜和生姜切片，青红椒切丝，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜和生姜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5. 加入鸡腿菇片，继续翻炒，炒至鸡腿菇出水变软。
6. 放入青红椒丝，翻炒均匀。
7. 根据口味加入适量的盐和糖调味，炒匀后撒上葱段，再翻炒几下即可出锅。
这是一道简单易做的家常菜，既保留了鸡腿菇的原汁原味，又增添了猪肉的鲜美，值得一试。
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