牛骨髓是一种富含胶原蛋白和营养物质的食材，具有滋阴补肾、促进血液循环等功效。以下是用牛骨髓制作的一道滋补又美味的菜谱：
### 牛骨髓清汤
#### 材料：
- 牛骨髓 500克
- 新鲜香葱 5根
- 蒜 5瓣
- 姜 3片
- 大葱 2根
- 椰奶 100毫升
- 牛奶 100毫升
- 鸡精、盐、胡椒粉 各适量
#### 步骤：
1. **准备食材**：
- 牛骨髓洗净后切块，放入锅中焯水，去除血沫。
- 其他食材分别切段或拍碎。
2. **炖煮**：
- 锅中放水，大火煮沸后转小火炖煮牛骨髓1小时，期间加入焯水的食材。
3. **调味**：
- 煮至牛骨髓软烂后，加入椰奶和牛奶，搅拌均匀。
- 调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，根据口味调整。
4. **出锅**：
- 牛骨髓汤出锅后即可食用，搭配葱花、香葱段装饰。
#### 功效：
- **滋阴养颜**：牛骨髓富含胶原蛋白，有助于皮肤保湿。
- **促进血液循环**：有助于改善血管健康，促进血液循环。
- **增强免疫力**：丰富的营养物质有助于提高身体免疫力。
#### 小贴士：
- 如果没有牛骨髓，可以用牛蹄筋代替，效果相似。
- 喜欢口味甜的可以加入适量的冰糖。
- 份量可以根据个人口味调整，适量即可。
这道菜不仅营养丰富，还具有很好的滋补作用，适合在平时疲劳或身体不适时食用。希望你能喜欢这道牛骨髓清汤！
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