蒿子杆和葛根都可以用来烹饪，具体做法如下：
1. 蒱子杆：选购嫩软的蘑菇头，切片或薄片。用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制一下。
2. 葡根：新鲜的萝卜切成小块，洗净去皮后切段。加入足够的水，煮至断生，捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜翻炒均匀，加入肉末继续翻炒，炒至胡萝卜变软。
5. 加入炸好的面条和葱姜蒜末，然后加入适量的清水，水量要没过面条。
6. 炖煮至面条熟透，加入少许盐和鸡精调味，即可起锅。
以上就是蒿子杆和葛根的制作方法，可以根据个人口味进行调整。
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